La tenuta Popphof si trova a Marlengo comune della provincia autonoma di Bolzano, in Alto Adige, sito tra la città di Merano e la Val Venosta. L'azienda Popphof, attiva fin dal 1592, rientra tra quei produttori della zona che realizzano ottimi vini, sia bianchi che rossi, utilizzando esclusivamente le proprie uve. Di proprietà della famiglia Menz dal 1722, oggi il maso è gestito dalla vignaiola Katharina Menz, il quale, proprio a voler ricordare la lunga tradizione che segna l'azienda, ha mantenuto l’etichetta creata a quei tempi. Sui circa 4 ettari di superficie vitata dell'azienda Popphof, caratterizzati da terreni ricchi di ardesia e argilla, crescono uve che regalano vini pregiati insigniti di prestigiosi riconoscimenti e, ogni anno, si producono circa 25 mila bottiglie tra Pinot Bianco, Sauvignon, Goldmuskateller, Schiava, Lagrein e Merlot. Convinto che per produrre vini eleganti e di pregio sia necessario dedicarsi ai vigneti con cura e attenzione, Katharina Menz segue con dedizione tutta la filiera di produzione, dai primi germogli fino al raccolto; un'attenta vinificazione, una fermentazione controllata e un affinamento in botti di legno garantiscono poi, insieme a terreni ricchi di nutrienti e a una posizione privilegiata e soleggiata, alti standard qualitativi.