Ingredienti per l'impasto:
250 g di farina, 1 uovo, 2 cucchiai di olio, 1/16 l di acqua
Ingredienti per il ripieno:
1 kg di mele (ad es. Golden Delicious), cannella, bucce di limone, 150 g di pangrattato, 150 g di burro, 90 g di zucchero, 50 g di uvetta, un pizzico di sale, 100 g burro fuso per spennellare l'impasto
Mettere la farina sulla superficie da lavoro e mescolarla con le uova, il sale e l'olio. Aggiungere un po' alla volta l'acqua fino a quando l'impasto ha raggiunto la giusta conistenza e lavorarla fino a quando diventa liscia e malleabile. Lasciare riposare l'impasto per mezz'ora prima di utilizzarlo. Nel frattempo sbucciare le mele, togliere il torsolo della mela e tagliare le mele a fette. Soffriggere il pangrattato nel burro. Stendere l'impasto su una superficie cosparsa di farina, fino a quando raggiunge lo spessore della carta. Con una parte del burro fuso spennellare l'impasto. Preriscaldare il forno per la cottura. Cospargere l'impasto con il pangrattato, aggiungere mele, zucchero, cannella, bucce di Limone, uvetta e pinoli. Arrotolare l'impasto dello strudel, appogiarlo su una piastra da forno imburrata e spennellare con quanto rimane del burro fuso. Infornare l'impasto e cuocere per ca. mezz'ora ad una temperatura di 220°C.